В подвале хранился весь готовой запас крестьянина, собранный им урожай: фрукты, овощи, зерно, вино, сыр, масло, мясо. Здесь подвешивалась маслобойня, долго качая которую получали домашнее масло. В больших глиняных кувшинах и хурджинах хранили зерно. Так как в подвале висели самые различные фрукты и их запас заполнял весь подвал, там укладывали спать самых почетных гостей.